Todo sobre una delicia en miniatura: el Bombón de Mazapán.

Una pequeña joya culinaria, una innovación sorprendente y riquísima, el bombón de mazapán es sin duda una de las estrellas en tu sobremesa navideña. Este pequeño dulce fusiona la delicadeza del mazapán con la versatilidad del chocolate. Considerado arte en miniatura, el bombón de mazapán es el regalo perfecto para los amantes del dulce, toda una experiencia única e irresistible cuyo sabor sorprende y encandila a cualquier paladar.

En este artículo, desde La Logroñesa, exploramos todas las facetas de esta delicia en miniatura, su historia, su modo de preparación y qué lo hace tan especial.

Origen y evolución del Mazapán a Bombón de Mazapán

 El mazapán tiene una larga trayectoria histórica, su creación se remonta a siglos atrás, aunque sin conocer el momento exacto, se cree que nació en Persia o en la ocupación árabe de la Península Ibérica. Esta pasta, elaborada a base de azúcar y almendra molida se popularizó rápidamente por toda Europa, pues su sabor y textura conseguía cada vez más adeptos.

En España, la ciudad de Toledo fue el centro de producción de mazapanes nacionales de manera artesanal, Mazapán de Toledo. Una vez asentado en España, comenzó a extenderse una de las variedades de mazapanes más reconocidas hoy día en nuestro país, Mazapán de Montoro tipo Soto, de origen riojano, donde se produce una leve alteración en la receta pues la almendra no se refina como en la receta original.

Mientras que la historia y el origen del bombón de chocolate, sí que tenemos datos de su creación, en el SXVII en Francia. El pastelero del monarca francés Luis XIV, le presentó a su alteza unas pequeñas frutas bañadas en chocolate y tras probarlas Luis XIV respondió con un bon bon, indicando de este modo su aprobación. Este fue el origen del clásico bombón, uno de los dulces más famosos de nuestra gastronomía.

La combinación de mazapán y bombón de chocolate surge de la evolución y fusión de estos dos manjares pasteleros para crear una pieza única, que combine suavidad y dulzura del mazapán, con el sabor intenso y amargo del chocolate. Esta delicia crea un contraste explosivo para nuestros sentidos, deleitándonos en cada bocado.

Proceso de elaboración artesanal del Bombón de Mazapán

El bombón de mazapán sigue un proceso de alta calidad en su elaborado, comenzando con ingredientes básicos de elevado carácter. En La Logroñesa preparamos el Mazapán tipo Soto a partir de la mezcla de almendra molida nacional y azúcar cocido obteniendo una masa homogénea y suave.

Una vez la masa está lista se moldean pequeñas figuras de manera artesanal y se van recubriendo con una ligera capa de chocolate derretido. Este proceso está realizado por nuestros expertos maestros pasteleros, pues se requiere destreza para elaborar una cobertura fina que no opaque el sabor del mazapán, pero gruesa para darle su inconfundible textura.

Los bombones de mazapán se han convertido en un imprescindible en nuestras mesas en Navidad, acompañándonos en momentos de reunión y celebración con amigos y familiares. Un dulce no tan típico, vanguardista, que esconde el secreto de la artesanía y la tradición.

Disfruta la experiencia del Bombón de Mazapán estas navidades

El bombón de Mazapán es mucho más allá que un diminuto dulce, como habéis podido leer es las líneas superiores, su elaboración comprende destreza, tradición, arte, cariño y pasión. El momento de su consumo debe disfrutarse al máximo, como cada bocado, y por ello en muchas casas se acompañan con bebidas que realcen su sabor intenso, como el vino dulce, café o té.

El bombón de mazapán se ha posicionado como un elemento recurrente en la alta cocina repostera, sirviendo de acompañamiento para mousses o helados, o incluso siendo protagonista de su propio plato.

Sea como fuese, esta dulce joya de la repostería puede disfrutarse de la forma que más te guste, ya sea un capricho personal, un regalo o un postre de alta cocina, esta delicia en miniatura conquista corazones y se abandera como símbolo festivo en cualquier hogar. Si aún no has probado uno, estás a tiempo de descubrir por qué tantas personas lo consideran una verdadera obra maestra culinaria, compra tu bombón de mazapán de La Logroñesa y vive la auténtica Navidad.